Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật có tốt cho thận?
Nhiều người đã tin rằng bạn không thể ăn chay hoặc theo một chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật nếu bạn bị bệnh thận . Nhưng các nghiên cứu gần đây cho thấy những người bị bệnh thận có thể theo một chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật hoặc ăn chay nếu họ biết cách thực hiện một cách khôn ngoan. Những loại chế độ ăn này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thận, hoặc thậm chí giữ cho bệnh thận sớm không trở nên tồi tệ hơn.
Bắt đầu một chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật không có nghĩa là bạn cần phải ăn chay và cắt giảm tất cả các nguồn protein động vật khỏi chế độ ăn uống của bạn.
Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật là gì?
Nó có nghĩa là ăn chủ yếu ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng), các loại hạt không ướp muối và dầu lành mạnh, đồng thời giảm các loại thực phẩm động vật như sữa, trứng, cá, thịt và gia cầm. Để thực hiện một chế độ ăn uống dựa trên thực vật lành mạnh nhất có thể, bạn cũng tránh thực phẩm chế biến sẵn như nhiều loại thực phẩm đóng hộp và súp, ngũ cốc tinh chế (bánh mì trắng và mì ống, ngũ cốc đã qua chế biến hoặc nhiều đường, gạo trắng), thực phẩm ăn nhẹ (khoai tây khoai tây chiên, bánh quy) và đồ uống có đường. Thực phẩm có các sản phẩm từ động vật như bánh pizza, thịt hoặc súp làm từ pho mát, và sốt mayonnaise cũng được tránh.
Chế độ ăn dựa trên thực vật đã trở nên rất phổ biến trong những năm gần đây. Chúng rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các vấn đề sức khỏe khác. Các nghiên cứu cho thấy chúng thậm chí có thể giúp giữ cho bệnh thận của bạn không trở nên tồi tệ hơn. Một số chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật phổ biến, nổi tiếng là:
Chế độ ăn Địa Trung Hải. Đây là một chế độ ăn uống đặc trưng của nhiều quốc gia Địa Trung Hải, chẳng hạn như Ý và Tây Ban Nha. Nó chủ yếu bao gồm ngũ cốc, ngũ cốc, rau, đậu, trái cây và các loại hạt, cùng với một lượng vừa phải cá, pho mát, dầu ô liu, sữa chua và một ít thịt đỏ.
Chế độ ăn kiêng DASH. Chế độ ăn kiêng này thường được khuyến khích cho những người bị huyết áp cao. Nó bao gồm ăn trái cây, rau, thực phẩm từ sữa ít béo, ngũ cốc nguyên hạt, cá, thịt gia cầm và các loại hạt. Nó cũng hạn chế natri (muối), đồ ngọt, đồ uống có đường, thịt đỏ và thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa, cholesterol và chất béo chuyển hóa.
Chế độ ăn kiêng kết hợp. Chế độ ăn kiêng này kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH để tạo ra một chế độ ăn kiêng tập trung vào sức khỏe của não bộ. Các loại rau lá xanh, quả mọng, quả hạch, dầu ô liu, ngũ cốc nguyên hạt, cá, đậu và thịt gia cầm là những trọng tâm chính.
Tôi có thể theo một chế độ ăn uống dựa trên thực vật nếu tôi bị bệnh thận giai đoạn đầu không?
Trên thực tế, bạn có thể được hưởng lợi từ chế độ ăn uống dựa trên thực vật nếu bạn bị bệnh thận giai đoạn đầu. Các nghiên cứu cho thấy nó có thể:
- Giúp bạn giữ cân nặng hợp lý. Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật thường có ít calo hơn thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.
- Giảm huyết áp và cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bạn có biết rằng bị bệnh thận khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim không? Trên thực tế, hơn 50% người bị bệnh thận phát triển thành bệnh tim. Tại sao? Trong số những thứ khác, thận khỏe mạnh giúp kiểm soát huyết áp. Nhưng nếu thận của bạn không thể làm tốt điều này, bạn có thể bị cao huyết áp. Theo thời gian, huyết áp cao có thể dẫn đến bệnh tim và gây tổn thương thêm cho thận của bạn. Chế độ ăn dựa trên thực vật cũng giúp ích cho tim của bạn theo những cách khác - bằng cách giảm cholesterol “xấu” và giúp kiểm soát tăng cân.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Thực phẩm có nguồn gốc thực vật lành mạnh đã được chứng minh là giúp cơ thể bạn sử dụng insulin tốt hơn. Insulin là một loại hormone kiểm soát lượng đường (được gọi là “glucose”) trong máu của bạn. Có quá nhiều đường trong máu của bạn có thể dẫn đến bệnh tiểu đường. Và mắc bệnh tiểu đường có thể làm cho bệnh thận của bạn trở nên tồi tệ hơn. Nếu bạn đã mắc bệnh tiểu đường thì sao? Chế độ ăn dựa trên thực vật đã được chứng minh là giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Cải thiện mức độ chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là các hợp chất được tìm thấy trong thực phẩm giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị hư hại. Chúng có nhiều trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như trái cây và rau quả. Vitamin C và E là những ví dụ về chất chống oxy hóa.
Giúp giữ cho bệnh thận của bạn không trở nên tồi tệ hơn.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng bằng cách giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, cholesterol “xấu” và tăng cân, chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp làm chậm hoặc ngăn bệnh thận trở nên tồi tệ hơn.
Khi bạn bị bệnh thận, axit có thể tích tụ trong máu của bạn. Lượng axit này có thể làm cho bệnh thận trở nên tồi tệ hơn. Ăn ít thực phẩm có nguồn gốc động vật có thể làm giảm lượng axit và giảm căng thẳng cho thận của bạn.
Thực phẩm có nguồn gốc thực vật không được chế biến kỹ, chẳng hạn như rau tươi và ngũ cốc nguyên hạt, có phytat. Phytates có thể liên kết với phốt pho , vì vậy bạn không hấp thụ nhiều phốt pho như từ thực phẩm chế biến cao hoặc từ thực phẩm làm từ sữa như pho mát và sữa. Trong bệnh thận, phốt pho có thể tích tụ trong máu và gây hại cho xương và mạch máu.
Nếu tôi bị suy thận thì sao?
Nếu bạn bị suy thận, bạn vẫn có thể theo một chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật - nếu đó là điều bạn muốn. Nhưng bạn phải đảm bảo rằng bạn đang nhận được các chất dinh dưỡng phù hợp với số lượng an toàn. Chất dinh dưỡng là hóa chất bạn nhận được từ thực phẩm giúp bạn khỏe mạnh.
Chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn lập một kế hoạch bữa ăn phù hợp với bạn. Tại sao phải hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng? Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chay hoặc thực vật có thể có những lợi ích nhất định đối với sức khỏe, nhưng nó cũng có thể có một số rủi ro đối với những người bị suy thận. Bị suy thận khiến bạn có nguy cơ bị dinh dưỡng kém (gọi là “suy dinh dưỡng”). Một lý do khiến điều này xảy ra là do chính quá trình lọc máu.
Thật không may, một số protein bị mất trong quá trình lọc máu. Có thể dẫn đến suy nhược, năng lượng thấp, mất khối lượng cơ, sức khỏe kém và giảm chất lượng cuộc sống. Để giảm nguy cơ thiếu dinh dưỡng, bạn có thể được yêu cầu bổ sung một số sản phẩm động vật giàu protein trong chế độ ăn uống của mình. Bạn cũng có thể được yêu cầu hạn chế trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt để giúp kiểm soát nồng độ kali và phốt pho trong máu.
Đó là lời khuyên tốt. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn có lý do tôn giáo, văn hóa hoặc đạo đức để muốn theo một chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật hoặc ăn chay? Đó là nơi chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp đỡ. Bằng cách lên kế hoạch cho các bữa ăn của bạn một cách cẩn thận, bạn vẫn có thể nhận được các chất dinh dưỡng phù hợp với số lượng an toàn. Trên thực tế, bữa ăn từ thực vật thậm chí có thể có một số lợi ích cho những người bị suy thận. Theo một nghiên cứu gần đây, những bệnh nhân lọc máu theo chế độ ăn chay hoặc thực vật có:
- Hạ huyết áp
- Mức độ chống oxy hóa cao hơn, đặc biệt là vitamin C, vitamin E và B-carotene
- Ít protein trong nước tiểu
- Ít viêm (sưng tấy)
- Độ nhạy insulin tốt hơn (có thể sử dụng insulin của cơ thể họ tốt hơn)
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Nói chuyện với bác sĩ nếu bạn quan tâm đến chế độ ăn chay hoặc thực vật. Bằng cách làm việc cùng nhau, bạn và chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn có thể tạo ra một kế hoạch bữa ăn phù hợp với bạn.
Tôi nên biết những gì khác?
Không có một chế độ ăn uống nào phù hợp cho tất cả mọi người bị bệnh thận hoặc suy thận. Những gì bạn có thể và không thể ăn sẽ thay đổi theo thời gian, tùy thuộc vào mức độ chức năng của thận và liệu bạn có mắc các vấn đề sức khỏe khác như tiểu đường hoặc bệnh tim hay không. Đó là lý do tại sao việc nói chuyện với nhóm chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn là rất quan trọng. Hỏi xem chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật có phù hợp với bạn không. Nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn có thể giới thiệu bạn đến một chuyên gia dinh dưỡng được đào tạo đặc biệt về bệnh thận.
