Những quan niệm sai về chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật
Bạn nghĩ đến điều gì khi nghe từ “chế độ ăn uống dựa trên thực vật”? Quá đắt? Quá chán? Quá khó để làm theo? Nếu bạn giống như nhiều người, bạn có thể có một số quan niệm sai lầm. Ở đây, chúng tôi thảo luận về một số.
Nó có nghĩa là trở thành một người ăn chay.
Không đúng. Trên thực tế, hầu hết các chuyên gia đều đồng ý rằng ăn một lượng nhỏ thịt, cá, gia cầm hoặc sữa là tốt cho sức khỏe. Mục tiêu là có chúng ít thường xuyên hơn và với các phần nhỏ hơn. Marion Nestle, giáo sư dinh dưỡng, nghiên cứu thực phẩm và sức khỏe cộng đồng tại Đại học New York ở New York, cho biết: “Tất cả chúng ta sẽ khỏe mạnh hơn nếu ăn ít thịt hơn, nhưng ít hơn không có nghĩa là không có. Một cách để làm điều đó? Hãy nghĩ đến việc ăn thịt, cá và gia cầm như một món trang trí, món ăn phụ hoặc món ăn đãi khách hơn là bữa ăn chính hàng ngày của bạn. Hoặc nghĩ đến việc có nó vào một số ngày trong tuần nhưng không phải những ngày khác.
Tôi sẽ phải từ bỏ tất cả các món ăn và đồ ăn nhẹ yêu thích của mình.
Có thể có một số loại bạn không nên ăn, đặc biệt là nếu bạn bị bệnh thậnhoặc suy thận. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể thưởng thức những gì bạn ăn. Marion Nestle nói: “Bạn có thể thử để dành những món ăn yêu thích của mình cho bữa ăn nhẹ và không ăn quá nhiều. Một chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp đỡ.
Tìm hiểu về các hướng dẫn trên các trang web và sách dạy nấu ăn chay. Bạn có thể ngạc nhiên bởi nhiều loại thực phẩm có hương vị, sa mạc ngon và đồ ăn nhẹ lành mạnh mà bạn vẫn có thể ăn theo chế độ ăn thực vật. Vài ví dụ? Hãy thử các loại trái cây đông lạnh như nho, việt quất và dâu tây thay vì kem que có đường. Dự trữ tủ lạnh của bạn với đồ ăn nhẹ “lành mạnh” như que cần tây cà rốt, các loại hạt không ướp muối và trái cây. Thích nướng? Hãy thử thêm trái cây nướng vào các bữa ăn mùa hè yêu thích của bạn.
Nó đắt tiền.
Không đúng. Bạn sẽ ăn nhiều đậu, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt, có giá thấp hơn thịt hoặc cá - và chúng chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất. “Trong suốt lịch sử, chế độ ăn uống của con người chủ yếu bao gồm lúa mì, gạo, ngô, khoai tây và đậu. Ngay cả ngày nay, đây đều là những thực phẩm rẻ tiền. Marion Nestle cho biết: Rau xanh, một số loại rau như bông cải xanh hoặc cà rốt và trái cây theo mùa có thể hơi đắt, nhưng vẫn có rất nhiều.
Ngay cả khi bạn mua các loại rau hoặc trái cây “đắt tiền hơn”, một chút cũng giúp bạn no lâu và mang lại lợi ích cho sức khỏe. Một phần thưởng khác dành cho bạn vì bạn đang ăn ít thịt hơn, có thể bạn sẽ có thêm một ít tiền trong ngân sách thực phẩm của mình để mua các loại rau và trái cây có giá cao hơn.
Tôi sẽ chỉ ăn những bữa ăn nhạt nhẽo, nhàm chán mãi mãi.
Đó không phải là vấn đề. Trên thực tế, hầu hết các chuyên gia đều cho rằng ăn nhiều loại thực phẩm là cách tốt nhất để ăn uống lành mạnh và nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Mark Bittman nói: “Ngay cả khi bạn theo một chế độ ăn uống có 80% hoặc 90% là thực vật (rất nhiều), vẫn có rất nhiều loại để lựa chọn. Hãy thử vào siêu thị của bạn. Hầu hết đều chứa rất nhiều loại rau và trái cây, đặc biệt là theo mùa. Bạn cũng sẽ tìm thấy nhiều loại đậu, hạt, hạt giống, các loại đậu, mì ống, mì, gạo, ngũ cốc, ngũ cốc, gia vị và thảo mộc. Khám phá các món ăn dân tộc và phong cách nấu ăn mới. Ví dụ, ẩm thực Ấn Độ làm những điều tuyệt vời với đậu lăng, rau bina và gia vị. Làm cho nó vui vẻ. Hãy thử những thực phẩm bạn chưa bao giờ ăn trước đây. Tìm kiếm công thức nấu ăn mới.
Tôi không thể ăn ở các nhà hàng nữa.
Có thật không? Đúng là ăn uống lành mạnh khi đi ăn ngoài tiệm có thể là một thách thức trong thế giới tràn ngập các nhà hàng thức ăn nhanh, nhưng không phải là không thể. Hầu như tất cả các nhà hàng ngày nay đều có một số lựa chọn không có thịt trong thực đơn, như salad, súp hoặc mì ống. Hãy thử đưa ra một chiến lược cho những đêm bạn ăn tối, chẳng hạn như chọn một vài món ăn kèm rau hoặc súp và salad. Hãy gọi điện trước và hỏi xem họ có sẵn sàng làm sản phẩm thay thế không. Trừ khi bạn chỉ đến những nơi bán đồ ăn nhanh, mọi nhà hàng đều có thể phục vụ chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật.
Không thể dùng bữa tại nhà người khác.
Hãy nhớ rằng, một chế độ ăn dựa trên thực vật có nghĩa là ăn ít các sản phẩm động vật hơn, nhưng không có nghĩa là loại trừ chúng hoàn toàn. Bạn không phải né tránh những lời mời ăn tối và tiệc tùng hay lo lắng về việc xúc phạm chủ nhà của mình. Bạn vẫn có thể xuất hiện và ăn bất cứ thứ gì mà máy chủ của bạn cung cấp. Hãy biến nó thành một trong những đêm bạn cho phép mình ăn thịt, cá hoặc gia cầm. Nếu bạn hiểu rõ về chủ nhà của mình, một lời nói trước về sở thích của bạn có thể giúp ích rất nhiều.
Tôi sẽ không nhận đủ protein, vitamin, canxi và các chất dinh dưỡng khác.
Không đúng. Bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh, bạn có thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đậu, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bạn chỉ cần thay đổi tỷ lệ những gì bạn ăn có lợi cho người khác. Hãy nhớ rằng bạn vẫn có thể ăn những thức ăn có nguồn gốc động vật yêu thích của mình. Bạn chỉ ăn các phần nhỏ hơn và ít thường xuyên hơn. Chuyên gia sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn có thể giúp bạn lập một kế hoạch ăn uống phù hợp với bạn.
Tôi không thể theo một chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật nếu tôi bị bệnh thận hoặc suy thận.
Trên thực tế, theo một chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật có thể có lợi cho sức khỏe của những người bị bệnh thận - nếu bạn biết cách thực hiện một cách khôn ngoan . Hãy hỏi chuyên gia y tế của bạn xem chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật có phù hợp với bạn không. Hãy nhớ rằng không có một chế độ ăn kiêng nào phù hợp cho tất cả mọi người bị bệnh thận. Những gì bạn có thể và không thể ăn thay đổi theo thời gian, tùy thuộc vào mức độ chức năng của thận và liệu bạn có mắc các vấn đề sức khỏe khác, như bệnh tiểu đường hoặc bệnh tim hay không.
