Duy trì chế độ ăn uống lành mạnh khi mắc bệnh thận
Lựa chọn thực phẩm lành mạnh là điều quan trọng đối với tất cả chúng ta, nhưng nó còn quan trọng hơn nếu bạn bị bệnh suy thận . Chế độ dinh dưỡng hợp lý cung cấp cho bạn năng lượng để thực hiện các công việc hàng ngày, ngăn ngừa nhiễm trùng, xây dựng cơ bắp, giúp duy trì cân nặng hợp lý và có thể giữ cho bệnh thận của bạn không trở nên tồi tệ hơn. Có thể duy trì chế độ ăn chay sau khi được chẩn đoán mắc bệnh thận không? Câu trả lời là có. Với kế hoạch cẩn thận, ăn chay hoặc thậm chí ăn chay bán thời gian, nó không chỉ an toàn mà còn có lợi cho bệnh nhân bệnh thận .
Một kế hoạch ăn uống lành mạnh cung cấp cho bạn lượng protein phù hợp, cân bằng natri, kali và phốt pho, và vitamin / khoáng chất khi cần thiết. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các hướng dẫn dinh dưỡng chung cho những người bị bệnh thận giai đoạn đầu (30-50% chức năng thận bình thường) không được điều trị lọc máu. Luôn luôn kiểm tra với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn để biết các mối quan tâm cụ thể.
Protein
Protein là một chất dinh dưỡng quan trọng. Cơ thể bạn cần protein để giúp xây dựng cơ bắp, sửa chữa mô và chống lại nhiễm trùng. Là một bệnh nhân thận, bạn có thể cần theo dõi chặt chẽ lượng protein bạn ăn để ngăn chất thải tích tụ trong máu. Tùy thuộc vào những gì nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn đã khuyến nghị cho bạn về việc đáp ứng nhu cầu protein của bạn, đây là một số loại thực phẩm có thể được đưa vào chế độ ăn uống được lên kế hoạch cẩn thận:
- Protein chất lượng Khẩu phần = 7 g protein
- Trứng 1 quả
- Burger loại chay ½ đến 1 cái
- Seitan (Gluten lúa mì) 29g
- Đậu khô nấu chín 1/3 - 1/2 cốc
- Đậu hũ ¼ - ½ cốc
- Bơ hạt 2 muỗng canh
- Thịt, Cá, Gia cầm 28g
- Phô mai Cottage ¼ cốc
Natri
Mặc dù thực phẩm chay nói chung tốt cho sức khỏe, nhưng một số loại thực phẩm có thể rất cao natri. Sử dụng càng nhiều thực phẩm tươi càng tốt và hạn chế sử dụng những thứ sau:
- Thực phẩm tiện lợi như bữa ăn đông lạnh, súp đóng hộp, súp khô, miso hoặc súp rau củ đóng gói
- Phô mai làm từ đậu nành
- Phô mai sữa đã qua chế biến
- Các chất tương tự thịt - bao gồm các loại thực phẩm như xúc xích đậu phụ, bánh mì kẹp thịt chay hoặc các sản phẩm đậu nành đóng hộp hoặc đông lạnh khác
- Muối, nước tương, sốt tamari hoặc bất kỳ loại gia vị nào có từ natri hoặc muối
Kali
Kiểm tra máu định kỳ để biết mức độ kali của bạn là cách tốt nhất để biết nhu cầu về kali của bạn. Nếu mức độ kali của bạn cao, hãy cố gắng hạn chế các lựa chọn trái cây và rau trong năm phần ăn mỗi ngày.
Khẩu phần kali:
- 1/2 chén trái cây tươi, trái cây đóng hộp hoặc nước trái cây
- 1 chén rau tươi
- 1/2 chén rau nấu chín
Nếu điều này không làm giảm kali huyết thanh của bạn về mức bình thường, hãy hạn chế những thực phẩm sau:
Giới hạn Kali cao mỗi ngày
- Protein thực vật có kết cấu 1/4 cốc
- Bột đậu nành 1/4 cốc
- Các loại hạt và hạt giống 1/4 cốc
- Đậu khô, đậu nấu chín hoặc đậu lăng 1 cái ly
- Đậu nành nấu chín sấy khô 1/2 cốc
- Sản phẩm cà chua 1/4 cốc
- Khoai tây 1/2 cốc
- Hoa quả sấy khô 1/4 cốc
- Trái cây nhiệt đới 1/2 cốc
- Dưa 1/2 cốc
Nếu bạn sử dụng nhiều đậu hoặc protein thực vật, có thể cần lựa chọn protein thay thế để giữ mức kali không tăng quá cao. Điều này có nghĩa là sử dụng nhiều đậu phụ, tempeh, seitan và trứng hoặc, nếu bạn thích, một số thịt, cá hoặc gia cầm để đáp ứng nhu cầu protein.
Phốt pho
Các sản phẩm từ sữa, sô cô la sẫm màu và thực phẩm chế biến, thậm chí cả thực phẩm chế biến chay, có thể là nguồn cung cấp phốt pho đậm đặc. Để giữ lượng phốt pho của bạn ở mức lành mạnh, hãy tránh uống cola sẫm màu và thực phẩm chế biến có chứa chất phụ gia phốt phát. Ngoài ra, hãy hạn chế những thực phẩm sau:
Giới hạn phốt pho cao mỗi ngày
- Sữa 1 ly
- Phô mai 56g
- Pudding hoặc sữa trứng 224g
- Sữa chua 224g
- Phô mai đậu nành 112g
- Sữa chua đậu nành 336g
Có thể dùng sữa gạo và tối đa hai cốc sữa đậu nành mỗi ngày để thay thế sữa. Tránh các loại creamers thương mại không có nhật ký vì hầu hết đều chứa chất phụ gia phốt phát.
Bánh mì và ngũ cốc
Ngũ cốc nguyên hạt là một phương tiện để bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn. Mặc dù nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt có hàm lượng phốt pho cao hơn một chút so với bánh mì trắng và ngũ cốc, nhưng phốt pho trong ngũ cốc nguyên hạt được hấp thụ kém hiệu quả hơn. Điều này là do một chất được gọi là "phytate" trong ngũ cốc nguyên hạt giữ cho phốt pho không bị hấp thụ. Đối với các loại ngũ cốc được chế biến kỹ hơn và không có phytate, phốt pho được hấp thụ gần như 100%, trong khi ngũ cốc nguyên hạt chỉ được hấp thụ ở mức 20-50%. Vì vậy, hãy lấp đầy chế độ ăn uống của bạn với ít nhất 6 khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày. Các lựa chọn tốt là mì ống nguyên hạt, gạo lứt, lúa mạch, hạt quinoa, kê, đậu hầm và rau dền.
Vitamin và khoáng chất
Hầu hết tất cả các vitamin và khoáng chất đều đến từ thực phẩm bạn ăn. Cơ thể bạn không tạo ra những chất này. Những người có thận khỏe nếu ăn nhiều loại thực phẩm từ tất cả các nhóm thực phẩm có thể nhận được nhiều vitamin và khoáng chất. Chế độ ăn uống thận của bạn hạn chế một số nhóm thực phẩm; do đó, bạn có thể không nhận được tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết mỗi ngày. Điều quan trọng là bạn phải bổ sung một số lượng vitamin và khoáng chất nhất định dưới dạng chất bổ sung.
Hầu hết mọi người sẽ yêu cầu một loại vitamin hòa tan trong nước mà không có vitamin hoặc khoáng chất hòa tan trong chất béo. Mức độ khoáng chất sẽ cần được kiểm tra riêng lẻ để xác định xem có cần bổ sung hay không. Nói chuyện với bác sĩ thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn. Họ có thể giúp bạn tìm hiểu về các loại vitamin và chất bổ sung khoáng chất có thể cần thiết nếu bạn bị bệnh thận.
Nếu bạn cần trợ giúp lập kế hoạch bữa ăn, bác sĩ có thể giới thiệu bạn đến một chuyên gia dinh dưỡng được đào tạo đặc biệt về bệnh thận. Chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn chọn thực phẩm cung cấp cho bạn các chất dinh dưỡng phù hợp với số lượng phù hợp, giải thích lý do tại sao việc thay đổi chế độ ăn uống mà bạn cần thực hiện là quan trọng và trả lời các câu hỏi của bạn.
