Cách tăng gia vị cho món ăn kiêng muối của bạn

   Natri là gì?

   Natri là một khoáng chất được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm và là thành phần chính của muối ăn.

   Những tác hại của việc ăn quá nhiều natri là gì?

   Khi thận của bạn không khỏe mạnh, natri và chất lỏng sẽ tích tụ trong cơ thể. Điều này có thể gây ra sưng mắt cá chân, bọng mắt, tăng huyết áp, khó thở và / hoặc chất lỏng xung quanh tim và phổi của bạn.

   Tôi nên ăn bao nhiêu natri như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh?

   Hầu hết người Mỹ có quá nhiều natri trong chế độ ăn uống của họ. Một chế độ ăn uống lành mạnh không nên bao gồm quá 2300mg natri mỗi ngày.

   Làm thế nào tôi có thể giảm natri trong chế độ ăn uống của mình?

Có rất nhiều loại thảo mộc và gia vị mà bạn có thể sử dụng để tăng thêm hương vị cho món ăn của mình thay vì dùng muối. Ngoài ra, một số loại thực phẩm có nhiều natri hơn những loại khác. Xem bảng sau để biết một số gợi ý về cách giảm natri trong chế độ ăn uống của bạn:

   Tại sao tôi cần hạn chế lượng natri của mình?

   Một số muối hoặc natri là cần thiết để cân bằng nước trong cơ thể. Nhưng khi thận của bạn mất khả năng kiểm soát cân bằng natri và nước, bạn có thể gặp những điều sau:

   - Khát nước

   - Tăng chất lỏng

   - Huyết áp cao

   - Khó chịu trong quá trình lọc máu

   Bằng cách sử dụng ít natri hơn trong chế độ ăn uống, bạn có thể kiểm soát những vấn đề này.

   Gợi ý để giảm lượng natri của bạn.

   - Nấu với các loại thảo mộc và gia vị thay vì muối.

   - Đọc nhãn thực phẩm và chọn những thực phẩm ít natri.

   - Tránh các chất thay thế muối và thực phẩm có hàm lượng natri thấp đặc biệt được làm bằng chất thay thế muối vì chúng có nhiều kali.

   - Khi ăn ở ngoài, yêu cầu thịt hoặc cá không muối. Yêu cầu nước thịt hoặc nước sốt ở bên cạnh; những thứ này có thể chứa một lượng lớn muối và nên được sử dụng với một lượng nhỏ.

   - Hạn chế sử dụng thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn và thực phẩm đông lạnh.

   Một số thông tin về cách đọc nhãn hộp thực phẩm.

   Hiểu các con số:

   - Không có natri - Chỉ một lượng natri nhỏ trong mỗi khẩu phần.

   - Natri rất thấp - 35 mg hoặc ít hơn mỗi khẩu phần.

   - Natri thấp - 140 mg hoặc ít hơn mỗi khẩu phần.

   - Giảm natri - Thực phẩm có mức natri giảm 25%.

   - Light hoặc Lite in Sodium - Thực phẩm có hàm lượng natri giảm ít nhất 50%.

   Quy tắc đơn giản: Nếu muối được liệt kê trong năm thành phần đầu tiên, thì món đó có thể có hàm lượng natri quá cao để sử dụng.

Tất cả các nhãn thực phẩm hiện nay đều có liệt kê miligam (mg) natri. Làm theo các bước sau khi đọc thông tin natri trên nhãn:

   - Biết lượng natri bạn được phép mỗi ngày. Hãy nhớ rằng có 1000 miligam (mg) trong 1 gam. Ví dụ: nếu đơn ăn kiêng của bạn là 2,3 gam natri, thì giới hạn của bạn là 2300 miligam mỗi ngày. Cân nhắc giá trị natri hoặc thực phẩm khác sẽ ăn trong ngày.

   - Nhìn vào nhãn gói. Kiểm tra khẩu phần. Giá trị dinh dưỡng được thể hiện trên mỗi khẩu phần ăn. Điều này so với tổng số tiền trợ cấp hàng ngày của bạn như thế nào? Nói chung, nếu mức natri từ 500 mg trở lên trên mỗi khẩu phần ăn thì món đó không phải là một lựa chọn tốt. Ngoại lệ: Đối với món ăn nhẹ đóng gói có tới 600 mg natri, đối với món ăn phụ hoặc đồ ăn nhẹ lên đến 200 mg natri.

   - So sánh nhãn của các sản phẩm tương tự. Chọn mức natri thấp nhất cho cùng một khẩu phần.

   Làm thế nào để tăng gia vị cho món ăn của bạn

   Từ bỏ muối không có nghĩa là từ bỏ hương vị. Học cách nêm nếm thức ăn của bạn với các loại thảo mộc và gia vị. Hãy sáng tạo và thử nghiệm để có một hương vị mới và thú vị.

   Tôi nên sử dụng những loại gia vị và thảo mộc nào thay vì muối để tăng thêm hương vị?

   Hãy thử các loại gia vị sau đây với các loại thực phẩm được liệt kê.

   - Hỗn hợp hạt tiêu, quế, Hoa hồi, đinh hương và hạt cumin. :

Dùng với thịt bò, cá, củ cải, bắp cải, cà rốt, đậu Hà Lan, trái cây.

   - Húng quế: Dùng với thịt bò, thịt lợn, hầu hết các loại rau.

   - La nguyệt quế: Dùng với thịt bò, thịt lợn, hầu hết các loại rau.

   - Hạt thì là Ba Tư: Dùng với thịt bò, thịt lợn, đậu xanh, súp lơ, bắp cải, củ cải đường, măng tây, dùng để chấm và xốt.

   - Bạch đậu khấu: Dùng với trái cây và trong các món nướng.

   - Cà ri: Dùng với thịt bò, thịt gà, thịt lợn, cá, đậu xanh, cà rốt và trong nước xốt.

   - Thì là: Dùng với thịt bò, thịt gà, đậu xanh, bắp cải, cà rốt, đậu Hà Lan và chấm với nước chấm.

   - Gừng: Dùng với thịt bò, thịt gà, thịt lợn, đậu xanh, súp lơ và cà tím.

   - Kinh giới: Dùng với thịt bò, thịt gà, thịt lợn, đậu xanh, súp lơ và cà tím.

   - Hương thảo: Dùng với thịt gà, thịt lợn, súp lơ, đậu Hà Lan và trong nước xốt.

   - Húng tây : Dùng với thịt bò, thịt gà, thịt lợn, cá, đậu xanh, củ cải và cà rốt.

   - Xô thơm: Dùng với thịt gà, thịt lợn, cà tím và trong nước sốt.

   - Ngải thơm: Dùng với cá, thịt gà, măng tây, củ cải đường, bắp cải, súp lơ và trong nước xốt.

   Mẹo nấu ăn với các loại thảo mộc và gia vị

   - Mua gia vị và thảo mộc với số lượng nhỏ. đừng mua nhiều vì khi để lâu chúng sẽ mất đi hương vị.

   - Sử dụng không quá ¼ muỗng cà phê gia vị khô (¾ lượng tươi) cho 0,5kg thịt.

   - Thêm gia vị xay vào thực phẩm khoảng 15 phút trước khi kết thúc thời gian nấu.

   - Thêm toàn bộ gia vị vào thực phẩm ít nhất một giờ trước khi kết thúc thời gian nấu.

   - Kết hợp các loại thảo mộc với dầu hoặc bơ, để trong 30 phút để tăng hương vị của chúng, sau đó quét lên thực phẩm trong khi nấu, hoặc đánh thịt với dầu và rắc thảo mộc một giờ trước khi nấu.

   - Nghiền các loại thảo mộc khô trước khi thêm vào thực phẩm.

   Tôi có thể sử dụng chất thay thế muối không?

   Thận trọng! Nếu bạn được yêu cầu hạn chế kali trong chế độ ăn uống của mình, hãy hết sức thận trọng khi sử dụng các chất thay thế muối vì hầu hết chúng đều chứa một số dạng kali. Kiểm tra với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng và thay thế muối.

   Dưới đây là một số công thức gia vị:

   Khi sử dụng các công thức gia vị sau đây, hãy đảm bảo trộn đều và đựng trong lọ.

Thử nghiệm và tạo ra gia vị của riêng bạn có chứa những loại gia vị mà bạn thích.

                                                                                            https://pharmace.asia