Kali và chế độ ăn kiêng cho thận của bạn

   Kali là gì và tại sao nó lại quan trọng đối với bạn?

   Kali là một khoáng chất được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm bạn ăn. Nó đóng một vai trò trong việc giữ cho nhịp tim của bạn đều đặn và cơ bắp của bạn hoạt động bình thường. Nhiệm vụ của thận khỏe mạnh là giữ lượng kali phù hợp trong cơ thể của bạn. Tuy nhiên, khi thận của bạn không được khỏe mạnh, bạn thường cần hạn chế một số loại thực phẩm có thể làm tăng lượng kali trong máu đến mức nguy hiểm. Bạn có thể cảm thấy yếu, tê và ngứa ran nếu lượng kali của bạn ở mức cao. Nếu lượng kali của bạn trở nên quá cao, nó có thể gây ra nhịp tim không đều hoặc đau tim.

   Mức độ an toàn của kali trong máu của tôi là bao nhiêu?

   Hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về mức kali trong máu hàng tháng của bạn trên các mức sau đây:

   Nếu Kali 3,5-5,0 ........................... Bạn đang ở vùng an toàn

   Nếu Kali là 5,1-6,0 ......................Bạn đang ở vùng cần chú ý

   Nếu Kali cao hơn 6,0 ...... ......... Bạn đang ở vùng nguy hiểm

   Làm thế nào tôi có thể giữ cho mức kali của tôi không bị quá cao?

   Bạn nên hạn chế thực phẩm chứa nhiều kali. Chuyên gia dinh dưỡng về thận sẽ giúp bạn lập kế hoạch ăn kiêng để bạn nhận được lượng kali phù hợp.

   Ăn nhiều loại thức ăn nhưng điều độ.

   Nếu bạn muốn bao gồm một số loại rau có hàm lượng kali cao trong chế độ ăn uống của mình, hãy lọc chúng trước khi sử dụng. Rửa sạch là một quá trình mà một số kali có thể được lấy ra khỏi rau. Hướng dẫn về cách lọc các loại rau có hàm lượng kali cao đã chọn có thể được tìm thấy ở cuối tờ thông tin này. Kiểm tra với chuyên gia dinh dưỡng của bạn về số lượng các loại rau có hàm lượng kali cao đã được rửa sạch có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bạn một cách an toàn.

   Không uống hoặc sử dụng chất lỏng từ trái cây và rau đóng hộp, hoặc nước ép từ thịt nấu chín.

   Hãy nhớ rằng hầu hết tất cả các loại thực phẩm đều có một số kali. Kích thước của khẩu phần rất quan trọng. Một lượng lớn thức ăn ít kali có thể biến thành thức ăn nhiều kali.

   Nếu bạn đang chạy thận nhân tạo, hãy đảm bảo nhận được tất cả các biện pháp điều trị hoặc trao đổi được chỉ định cho bạn.

   Lượng kali tiêu thụ bình thường mỗi ngày đối với một người khỏe mạnh trung bình là bao nhiêu?

   Một lượng kali bình thường trong chế độ ăn uống điển hình của một người Mỹ khỏe mạnh là khoảng 3500 đến 4500 miligam mỗi ngày. Một chế độ ăn hạn chế kali thường là khoảng 2000 miligam mỗi ngày. Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn sẽ tư vấn cho bạn mức hạn chế cụ thể mà bạn cần dựa trên sức khỏe cá nhân của bạn. Chuyên gia dinh dưỡng về thận được đào tạo để giúp bạn điều chỉnh chế độ ăn uống nhằm ngăn ngừa các biến chứng của bệnh thận.

   Thực phẩm nào có nhiều kali (hơn 200 miligam mỗi phần)?

   Bảng sau đây liệt kê các loại thực phẩm chứa nhiều kali. Kích thước phần ăn là ½ cốc trừ khi có quy định khác. Hãy chắc chắn để kiểm tra kích thước phần ăn. Trong khi tất cả các loại thực phẩm trong danh sách này đều có hàm lượng kali cao, một số thực phẩm lại cao hơn những thực phẩm khác.

   Những loại thực phẩm nào có hàm lượng kali thấp?

   Bảng sau đây liệt kê các loại thực phẩm chứa ít kali. Một phần là ½ cốc trừ khi có ghi chú khác. Ăn nhiều hơn 1 phần có thể làm cho thức ăn có hàm lượng kali thấp hơn thành thức ăn có hàm lượng kali cao hơn.

   Làm cách nào để lấy một lượng kali từ các loại rau có hàm lượng kali cao yêu thích của tôi?

   Quá trình rửa trôi sẽ giúp kéo kali ra khỏi một số loại rau có hàm lượng kali cao. Điều quan trọng cần nhớ là rửa trôi sẽ không kéo hết kali ra khỏi rau. Bạn vẫn phải hạn chế ăn các loại rau có hàm lượng kali cao đã được rửa sạch. Hãy hỏi chuyên gia dinh dưỡng của bạn về lượng rau đã rửa sạch mà bạn có thể có trong chế độ ăn uống của mình một cách an toàn.

   Đối với Khoai tây, Khoai lang, Cà rốt, Củ cải đường, Bí đao và Rutabagas:

   - Gọt vỏ và ngâm rau vào nước lạnh để rau không bị thâm.

   - Cắt rau dày 3cm

   - Rửa sạch trong nước ấm trong vài giây.

   - Ngâm ít nhất hai giờ trong nước ấm. Dùng lượng nước gấp mười lần lượng rau. Nếu ngâm lâu hơn, hãy thay nước bốn giờ một lần.

   - Xả lại dưới vòi nước ấm trong vài giây.

   - Nấu rau với lượng nước gấp 5 lần lượng rau.

                                                                                                  https://pharmace.asia